生姜起源于热带和亚热带深林地区，经过长期、系统的发育形成了喜温暖、不耐严寒的特性，因此应将生姜的整个生长期安排在温暖无霜的季节。生姜幼芽在16~17℃是开始萌发，但最适宜的萌发温度是20-28℃。春季气温回升慢，如果等到气温达到20℃再种植就太晚了，因此将播期安排在地温稳定的16℃以上即开始播种，然后通过人工措施改善其温湿度条件，促其茎叶早生快生。

播种时间：北方地区露天地膜栽培时间可控制在4月中上旬播种，小拱棚或钢架拱棚可在3月15后到4月10号播种。播种时选择晴朗无风的天气进行，播种后，播种、浇水、覆膜一天完成。晴朗天气播种可以提高姜种附近小环境温度，提前出苗。播种后姜种附近温度在12℃以下姜种则会出现冷害，影响出苗，重则出现姜芽受冻害，两侧发出小芽，影响产量。

生姜栽培可分为开沟栽培、掘窝栽培和挖窝栽培3种方式：

①开沟栽培：这是北方生姜种植的主要方法，根据品种不同，开沟的深度有所不同，这种种植模式产要高于其他种植模式种植的生姜。大姜竖沟的沟距为65~70cm，小姜沟距为55~60cm，大姜小姜沟底宽约12cm，大姜沟深为27~28cm，小姜沟深为20~25cm，大姜株距20~22cm左右，即4.5~5棵/米，小姜株距16.5-17cm，即6棵/米。出苗后培土2-3次，最后变垄为沟。

(生姜开沟栽培)

②撬窝栽培 撬窝栽培也是南方的一种栽培方式，主要在土壤较为黏重、窝穴于成形的稻田中实行。撬窝栽培方法与开沟培土栽培方法相比，种植密度更大，生姜姜指更细长，产量和品质更高、更好。撬窝可采取专用手工工具撬窝。用人撬窝的工具时，一般一个劳动力一天可以撬窝1500个左右，速度较慢，需要时间较长;采用油钻机则速度明显加快，一个劳动力一天可以撬窝2亩以上，因此，规模种植户最好投资购置油钻机，加快工作效率。撬窝深度为35 ~ 38cm,窝径为10cm,呈圆形，上下大小致。撬窝在姜田的排布有两种方式。一种是顺行撬窝，按行距40 ~ 50cm,窝距10cm,依次撬窝，以每亩9000~ 10000窝为宜。撬窝时，把撬出的土横放，并用脚踩紧，如土壤较干燥易松散踩不紧，可在前一天晚上适量浇水，使土壤上实下松，并使土埂中间高两边低，以利于培土操作。姜窝撬好后盖严地膜，保持土壤湿润，提高地温，等待播种。另一种是等距离撬窝，姜农称为“满天星”，前后左右的窝距均为25cm,实行错窝撬窝，形成蜂窝状，每亩9000 ~ 10000窝，厢沟高40cm以上，要求窝穴深度在38cm以上，以后可不培土。

(撬窝种植图)

③挖窝栽培 这种栽培方式主要用于生产种姜或加工用姜，有些地区的菜用嫩姜也采用挖窝栽培的方式。因种姜和加工姜不需要多次培土，故劳动力消耗较少，且收挖也比较方便，但是此方法生产的生姜产量较低、姜指短、纤维素含量较高。因此，如果挖窝栽培用于生产菜用嫩姜，则需要进行多次培士，使地下茎修长脆嫩，从而提高生姜品质和产量。

北方陆地种姜分三种栽培模式：

①大冷棚种植：棚高1.5-2米左右，有竹架水泥立柱结构和钢架结构两种，跨度在6-10米，每个棚可以种植5-10垄。播期一般在3月15日至4月10日期间进行。这种棚造价高，播期早，产量要高于其他两种棚种植的生姜。

②小拱棚种植：这种棚种类很多，各地情况不同，有竹子和钢管结构。一般每个棚2-5垄之间。播种时间自4月上旬到5月初。这种棚较简易，造价低，易操作。

③地膜覆盖种植：这种种植方法是下姜种以后，在每沟畦上覆盖地膜，达到保温的效果。此种植模式较为简单，也节约成本，但出苗较慢，产量也低于以上两种种植模式。

生姜种植密度主要取决于品种特性、土壤肥力和施肥水平等因素。生姜按植物学特征可分为疏苗型和密苗型两种。疏苗型品种长势旺盛，姜块肥大，单位面积用种量较多，但密度不宜太大;密苗型品种植株长势中等，生节多而密，姜块较小，单位面积用种量较少。

大姜种植沟块65-75cm;深度25-30cm左右，根据沟宽下姜种;一般每亩3500-5000株左右;每米4-5棵，每亩使用姜种800-1200斤，每块姜种重量在100-150g。

小黄姜一般6500--8000株/亩为宜，70cm宽姜沟每米5-6棵姜，80cm宽姜沟6-7棵。每块姜种重60-70g，每亩用姜种500-800斤。

另一种种植模式是等距离撬窝，姜农称为“满天星”，前后左右的窝距均为25cm,实行错窝撬窝，形成蜂窝状，每亩9000 ~ 10000窝，厢沟高40cm以上，要求窝穴深度在38cm以上，以后可不培土。

(生姜下种)

生姜播种应该选在晴朗无风温度高的天气进行，播种、覆土、浇水、打药、上膜一气和成。

播种前分姜芽：分姜芽可以有利于苗期管理，使得生姜长势一致，方便日常田间操作。下种前姜种分级：大姜大芽、小姜小芽、大姜小芽、小姜大芽，分开种植。

①播种前施用种肥有利于生姜苗期的生长，具体可以使用3*15硫酸钾复合肥15~25kg，菌肥80kg、硼砂和硫酸锌各1kg、10%联苯菊酯颗粒1kg，均匀撒入沟底，使用耙子搂匀避免烧种。

②播种方式：

开沟播种时，姜种在沟里的摆放位置做到，东西沟芽朝南;南北沟芽朝西。

(播种图)

撬窝播种用专用撬窝器或开穴机械撬窝，然后放姜种。由于撬窝的深度大，因此放种要注意轻拿轻放，直接将姜种置于洞底，不能从洞口扔下去，不然容易折断姜芽。 1穴1块姜种，不要多放，多放种会导致生姜后期生长拥挤，影响品质。播后覆盖2 ~ 3em的细土，然后再撒干牛粪或干羊粪等农家肥。细土应选择未种植过生姜的土壤，过筛后使用，或选择未种植过任何作物的岩石风化土作覆盖用土。如果姜田墒情好，播后可以不浇水;如果墒情差，则应淋清水。

挖窝播种比简单，与播种红薯种相似。做2cm宽的平畦，开挖播种的行距为40cm，株距为25cm。姜种平放于穴内，然后覆土，最后充分浇淋清水。

③覆土 北方地区生姜种植，下种后及时覆土，保证姜种不受冷害。覆土一般4-5公分厚，浇水土面下沉，厚度在2-3公分之间最好。

④浇水 播种后及时浇水，开沟种植的生姜应浇大水，第一水浇透，避免出苗前姜沟干旱，影响出苗(原则上自下种后至出苗80%前是不建议浇水的)。

⑤封草 浇水后及时使用化学药剂对姜地进行封闭除草。可以使用33%二甲戊灵(施田补、菜草通)，每亩200ml兑水50-75kg均有喷雾。

⑥覆膜 以上程序操作完成以后便可以上膜。小拱棚覆膜有白膜、蓝膜和绿膜三种，其中绿膜的遮阴和保温效果优于白膜和蓝膜。在没有遮阴条件的田间的地块可以使用绿膜。

⑦苗前管理 苗前管理主要以提高地温为主。有条件的也可以使用滴管或者喷灌作为灌溉设备，在其他版块有详细说明。